Che siano di patate, più lunghi da preparare, o molto più veloci, come questi preparati oggi, gli gnocchi sono una delle nostre passioni.
Ecco la versione che a Napoli è definita anche "d'acqua cotta".
Per 4 affamati, servono
500 g di farina petra1
650 ml d'acqua
un cucchiaio d'olio.
niente altro!
cominciamo col mettere a bollire l'acqua, appena bolle si butta la farina in un colpo solo e si mescola subito.
otterrete una massa collosa, continuate la cottura per uno o due minuti, poi versate tutto sul piano di lavoro. Il composto sarà ancora poco omo [...leggi]
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