E’ un’insalata invernale con il Radicchio Variegato di Castelfranco, finocchio, mela verde, noci, mandorle a lamelle, semi di zucca e semi di girasole; condita con un’emulsione di olio extra vergine di oliva, aceto di mele e miele millefiori.La marcia in più è stato il Radicchio Variegato di Castelfranco che oltre ad essere buonissimo con quell’armonia di amarezza e dolcezza, è molto bello con le sue foglie frastagliate e variegate violacee e rosse.
Ingredienti:200 g circa di radicchio Variegato di Castelfranco I.G.P.1 finocchio1 mela Granny Smithsemi di [...leggi]
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