Sono delle crostatine con la crema a cui ho aggiunto una spolverate di cacao amaro e piccole scaglie di mandorle. Sono ottime mangiate fredde.
Ingredienti:
per circa 8 crostatine da 12 cm di diametro
Pasta frolla300 g di farina 00150 di burro freddo125 g di zucchero2 uovascorza di mezzo limone possibilmente non trattato
Per la crema 500 ml di latte intero100 g di zucchero semolato 40 g di amido di mais3 tuorli d’uovascorza di mezzo limone possibilmente non trattato
Per la guarnizioneCacao amaro20 g di mandorle pelate ridotte a scaglie
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