ingredienti per 4 persone
500 gr di patate novelle o a pasta dura
una manciata di formaggio grana o parmigiano grattugiato
un uovo
3/4 cucchiai di farina00
sale fino un cucchiaino raso
una grossa manciata di menta fresca
abbondante olio per friggere
procedimento
lessare le patate per 20 minuti circa (scegliete sempre patate della stessa dimensione altrimenti la cottura non sarebbe uniforme)scolare le patate metterle in acqua fredda poi quando non scottano più pelarle e passarle nel passaverdure con la [...leggi]
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