Uno sformato vegetariano semplice ma gustoso, da servire con una bella insalata mista.
Procedimento
Stufare lo scalogno tritato in poco oliko e sale, unire le zucchine tagliate a rondelle sottili e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, unendo poca acqua calda per non fare asciugare troppo il composto.
A fine cottura unire lo zafferano, i ceci e lasciare cuocere per un altro minuto, poi frullare tutto e regolare di sale e di pepe.
Incorporare le uova al composto, una per volta, poi unire anche il formaggio grattugiato e infine la farina, [...leggi]
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