Una salsa cremosa e avvolgente, profumata da asparagi e basilico, ideale per condire penne o altra pasta corta.
Procedimento
Tritare lo scalogno e stufarlo dolcemente in pochissimo burro.
Unire la parte superiore dei gambi degli asparagi tritati, tenendo da parte le punte. Salare appena e far cuocere il tutto, unendo le punte divise in due nel senso della lunghezza 2 minuti prima di togliere dal fuoco.
Fondere a fuoco medio il burro, incorporare la farina mescolando, abbassare la fiamma e unire il latte freddo.
Far addensare la besciamella mesc [...leggi]
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