Una preparazione semplice, con i gamberi e i calamari bolliti per pochissimo tempo, uniti a una estiva dadolata di pomodoro fresco e basilico a julienne, servita sopra una crema di cannellini e guarnita con una frittellina di farina di ceci.
Procedimento :
Tritare lo scalogno e farlo stufare in poco olio e sale.
Unire i cannellini e farli insaporire per un paio di minuti, poi spegnere e frullare bene il tutto con un cucchiaino di prezzemolo tritato fino ad ottenere una crema, regolare di sapore con sale e pepe e tenere da parte.
Tagliare i calamari a [...leggi]
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