Il calzone è un classico presente in tutte le pizzerie, ma è divertente anche prepararlo da soli con questo impasto per la pizza fatta in casa, semplice da realizzare e molto versatile, adatto anche per realizzare questi panzerotti o questa pizza bianca. Il segreto per la buona riuscita di un calzone consiste nello stendere la pasta ben sottile e di tritare la mozzarella con almeno 30 minuti di anticipo per farle perdere più acqua possibile che in cottura bagnerebbe troppo la pasta rovinando il risultato finale.
Procedimento :
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