Ingredienti
280-300 gr, di riso parboiled (o Arborio o Carnaroli), 400 gr, di funghi porcini, 100 gr. di lardo, 250 gr. di polpa di zucca, mezza cipolla, olio e.v.o., sale e pepe.
Preparazione
Pulite e tagliate a dadini la zucca. Raschiate bene i funghi e strofinateli con un panno umido senza lavarli, poi tagliateli a pezzetti.
Tagliate il lardo a cubettini e fatelo rosolare nell’ olio, quindi aggiungete i funghi con sale e pepe e fate insaporire
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