Ingredienti per 4 persone
350 gr. di bucatini, 200 gr. di guanciale o pancetta, 4 uova, 200 gr, di pecorino, pepe nero, olio evo q. b.
Preparazione
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata.
Nel frattempo tagliate il guanciale a dadini e, poi, farlo rosolate in padella con poco olio, finchè il grasso sarà diventato trasparente. Spegnete il fuoco e fate intiepidire.
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