Ingredienti per 4 persone
400 gr. di penne, 400 gr. di pancetta affumicata a dadini oppure 200 gr. di pancetta e 200 gr. di speck, 300 gr. di pomodorini pachino e qualche pomodorino secco, alcuni gambi di sedano, 1 cipolla, 4-5 carote, 200 gr. di pecorino stagionato, 3 bicchieri di vino bianco secco, 4 acciughe, 2 bicchieri di vino rosso, olio d’oliva evo, 1 peperoncino, brodo o dado di carne, sale q.b.
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Preparazione
Tagliate i pomodorini in 4 parti e togliete i semi. Tagliate le verdure a cubetti piccoli.
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