Pellegrino Artusi
745. Conserva di rose
La rosa, questa regina dei fiori, che in Oriente ha la sua splendida reggia,
fra i molti suoi pregi non sapevo che avesse pur quello singolare di trasformarsi
in una buona e profumata conserva.
Fra le tante sue specie e varietà, quella che io apprezzo e ammiro di più
è la rosa dalla borraccina poiché, quando i suoi boccioli cominciano a schiudersi
e li considero bene, risvegliano in me, come probabilmente negli altri,
l'idea simbolica de [...leggi]
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