Mario Plazio
Si parla spesso e a sproposito di “bordolesi” italici, intendendo con questo dei tagli di cabernet e merlot che si presume ricordino i classici francesi. In realtà conosco ben pochi rossi che nella nostra penisola possano stare alla pari con i cugini d’oltralpe. La cifra stilistica di questi ultimi, al contrario di molto pensiero comune, non è fondata su concentrazione e muscoli.
Chi ha avuto la fortuna di bere qualche boccia di un Pauillac di oltre venti anni ha capito cosa intendo. Eleganza e beva sono ai massimi livelli planetari.
Se devo citare un vino c [...leggi]
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È giunto il momento di tirare le somme sull’argomento Biodinamica, con qualche considerazione finale, dopo aver parlato prima di Steiner e poi descritto un esperimento controllato [...]
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Le Donne del Vulture con Luciano Pignataro e Marina Alaimo di Annito Abate “What Women Want”, anzi “What Wine Women Want”. Ci vuole un intuito, tutto femminile. Mettere insieme energia [...]
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