La testa di maiale in cassetta è un piatto che fa parte della tradizione culinaria del tortonese e delle valli del nostro Appenino. Soprattutto, non dovrebbe mai mancare tra gli antipasti del pranzo di Capodanno.
A dicembre, mentre io vagabondavo serena sulle spiagge della Martinica, a casa, alcuni amici hanno deciso di ammazzare il maiale e dare il via a tutta la solita produzione di salami, salsicce, cacciatorini, cotechini, zamponi, lardo… Naturalmente, la testa in cassetta non poteva mancare.
Una volta tornata a casa, ho avuto la bella sorpresa di tutta una serie di ass [...leggi]
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Obbedisco all’invito di Sonia di non continuare a parlare di latte, ma mi sia permesso di fare una considerazione. Valentina invita, per conoscere la verità sul latte, di guardare il [...]
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