Una ricetta facilissima, molto classica (polenta e baccalà, non dite che non l’avete mai mangiato) e dal risultato garantito.
Il baccalà viene cotto a bassa temperatura, risultando compatto e morbido al tempo stesso; la polenta viene arrostita a parte in forno, cercando di trasformarla il più possibile in un grosso cracker croccante.
Ma andiamo con ordine.
A proposito, sapete la differenza tra baccalà e stoccafisso? No? Ve la spieghiamo qui.
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