Sono definiti edulcoranti "intensi", per il loro potere dolcificante, da 150 a 600 superiore allo zucchero (Saccarosio) che li rende interessanti come ingredienti in quanto ipocalorici rispetto allo zucchero.
Possono essere d'origine naturale come la Taumatina e la Stevia ma anche artificiale come la Saccarina. Acesulfame K e Aspartame.
Per diversi anni vengono utilizzati dal'industria alimentare come [...leggi]
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