INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
-160 GR DI SPAGHETTI
-200 GR DI ZUCCHINE
-3/4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
-2 UOVA
-3 CUCCHIAI DI GRANA GRATTUGIATO
-SALE
-PEPE
PROCEDIMENTO:
Iniziare lessando la pasta. Nel frattempo, lavare e tagliare a dadini le zucchine. Cuocerle nell’olio finchè non diventano morbide (una decina di minuti, circa)…Aggiustarle di sale.
Intanto preparare la cremina a base di uova e formaggio. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe…
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