Il grande giorno è stato il 2 Novembre 2010. Questa, infatti, la data in cui l'azienda agricola Todini ha fatto debuttare sul mercato il suo ultimo vino, 'Desiderio', un Grechetto in purezza prodotto in una delle zone più fertili e belle dell'Umbria, le campagne tuderti, dedicato al mercato della grande distribuzione.
È tra le colline di Todi, infatti, che si estendono i 300 ettari di seminativi e i 70 vigneti che attualmente fanno parte della zona D.O.C. "Colli Martani", ma che nel 2011 vedranno riconosciuta questa denominazione anche al solo territorio di Todi.
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