Si chiama Vigna Alle Nicchie, è il vino di un colto vignaiolo. Un vino intelligente e buonissimo da bere. Appassire il Tempranillo in Toscana, nel Pliocenico di San Miniato, significa aver capito questa uva dalla buccia spessa, profumi di per sè neutrali e medio bassa acidità.
Restituendogli ciò che gli manca, in particolare acidità e profumi, rispetto al clima continentale della Spagna dove cresce ad altitudini sopra i 600 metri, ma senza andare a caccia della souplesse e della dolcezza cara ai vini spagnoli.
Ciò consente anche di vendemmiare cinque giorni prima della [...leggi]
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