Simone Tondo a Parigi, come Giovanni Passerini. Giorgio Locatelli a Londra. Umberto Bombana invece a Hong Kong. Luca Fantin a Tokyo. Se vi state chiedendo a chi appartengono questi nomi non del tutto notii dalle nostre parti, la risposta è semplice.
Sono i cosiddetti “fornelli in fuga”, chef italiani più o meno giovani capaci di imporre il loro stile, inevitabilmente screziato di tricolore, in diversi paesi del mondo.
E se una volta accadeva con gli chef, oggi –chiaro segno dei tempi– succede invece con i pizzaioli.
Proprio stamattina vi abbiamo d [...leggi]
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