Dopo la bella rassegna sui dumpling dal mondo della scorsa settimana, ed essendo io qui a spronarvi a fare le cose da voi, invece che limitarvi agli assaggi fuori casa o ai prodotti pronti, non potevo esimermi dal proporvi le mie interpretazioni dei ravioli cinesi.
A scanso di equivoci, vi dico subito che le mie ricette hanno due fonti inattaccabili. La prima è la mia amica Pan Gu, cinese di Shangai, che circa un anno fa mi ha introdotto al magico mondo dei wonton; il secondo è il mio chef cinoamericano preferito, Ken Hom.
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