Ai gastrofissati under trenta suonerà come un nome di fantasia, ma per chi da più di due decenni bazzica il mondo enogastronomico la parola “Trigabolo” evoca un momento mitologico della cucina italiana, uno dei pochi ristoranti in grado di metter d’accordo tutta la critica. Ne parlavo ieri a cena con Teo, che qualcuno di voi commentatori potrebbe conoscere come Kurt Von Tappen, cresciuto in quel di Argenta a pane e Trigabolo, che a un certo punto mi dice: “Si, tu vuoi fare la foodie, ma se non hai mai mangiato al Trigabolo, ragazza, non ha visto niente….”
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Ha fatto l’ultimo briefing con il figlio Piero di buon mattino, come avveniva da sempre. Poi si è concesso una bella e lunga passeggiata, è rientrato in casa ed è uscito di scena. [...]
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