Flat Iron Steak

dal 6 September 2017 su www.appuntidigola.it

Il titolo inglese richiama la patria naturale dei carnivori, gli Stati Uniti in particolare. Tutto il mondo anglosassone ha una predilezione per il consumo e il trattamento della carne che comporta una verticalizzazione del progetto di ricerca: dalla materia, alla tecnica, alla tecnologia. Non a caso tutta la leggenda del BBQ – che per chi non lo sapesse non è “grigliata” – ha via verità e vita a partire dagli Stati Uniti.

In Italia il fenomeno sta iniziando ad acquisire una dimensione rilevante anche e soprattutto grazie all [...leggi]

tags : inglese marino forno prete muscolo piastra cottura servizio naturale temperatura
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