Gli ingredienti per realizzare questo dolce tradizionale laziale sono: 300 gr di mandorle; 300 gr nocciole; 1 kg noci; 1 pacco di fichi secchi, 2 pacchi di uva passa; 1 bicchierino di liquore a scelta; 1 kg di miele, scorza di limone ed arancia grattati. Farina q.b.
Tostate le mandorle e le nocciole spellate. Tagliate a pezzetti i fichi secchi e ammorbidite l’uva passa con un po’ di acqua tiepida e strizzatela bene. Su una spianatoia riunite tutti gli ingredienti e cospargeteli di miele. Se si è cristallizzato, basta farlo sciogliere a bagnomaria a fuoco molto basso. Lav [...leggi]
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Buona sera, finalmente arrivo anche io. Da grande amante del lievito madre e dei lievitati in genere, ho letto con molta attenzione il post e la sua replica e ho delle obiezioni da fare a [...]
Ancora la descrizione miracolistica di uno chef? No basta, per favore, ne abbiamo i monitor pieni. Guide, controguide, stelle, bicchieri, scuole di alta cucina (con corsi di 3 ore), giornalisti, [...]
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