Buona sera,
finalmente arrivo anche io. Da grande amante del lievito madre e dei lievitati in genere, ho letto con molta attenzione il post e la sua replica e ho delle obiezioni da fare a rispetto a quanto le scrive.
Parto dalla replica:
* “La prima è che è ormai fuori discussione – ci sono diversi lavori scientifici che lo attestano – che un pane fatto utilizzando una farina semintegrale e lievitato con la pasta madre sia più digeribile e salutare di un pane fatto utilizzando una farina bianca e lievitato con lievito di birra”.
Ha detto tutto e nie [...leggi]
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