Una famosa variante della celebre polenta valtellinese tradizionale è la sua versione taragna. Tarare significa mischiare, infatti mentre si prepara bisogna mescolare in continuazione per ottenere un buon risultato.
Viene spesso servita accompagnata da salsiccia o mortadella di fegato ed essendo un piatto nutriente può essere benissimo considerato un piatto unico più che un primo.
Ingredienti: acqua 4 l, farina mista 1 kg, burro 300 g, formaggio “Casera” 600 g
Per realizzare la nostra polenta taragna dobbiamo prima di tutto portare ad ebollizione i 4 [...leggi]
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