Questo risotto può essere fatto anche con filetti di pesce o senza, per una versione vegetariana.
Ingredienti (per 2 persone)
160 gr di riso carnaroli
400 gr di brodo di pesce o di verdure
8 gamberoni
80 gr di rape rosse già cotte e sbucciate
50 gr di vino bianco
30 gr di olio
40 gr di lerdammer o altro formaggio
10 gr di parmigiano
1 scalogno, sale, cognac, noci tritate.
Preparazione con il Bimby®
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