E' da un po' che ho un pacco di conchiglioni che aspettava l'ispirazione o meglio l'idea, per non metterli in forno a gratinare come fanno quasi tutti con besciamelle varie.Finalmente ho messo su questo bel piatto dai colori e sapori molto estivi.Devo ammettere che riempire i conchiglioni cotti è una palla e anche se sono molto al dente si rompono facilmente, quindi se non volete impazzire, usate questo ottimo condimento per la pasta che preferite.
Ingredienti (per 2 persone)
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![Parmigiana bianca [FOTO]](http://128px.thumber.it/http://static.buttalapasta.it/buttalapasta/fotogallery/625X0/54037/parmigiana-bianca-di-melanzane.jpg)
