Con l'abbondanza di funghi di questo periodo, è possibile fare diverse variazioni sul tema, ecco un altro abbinamento con il pesce.
Ingredienti (per 2 persone)
Per la pasta
1 uovo
200 gr di spinaci (puliti e senza gambo)
90 gr di farina 0
60 gr di farina di grano duro
Per il condimento
200 gr di pesce spada
4 gamberoni
1 spicchio di aglio
300 gr di funghi porcini freschi
qualche fungo ovulo o porcino da lasciare crudo
sale, pepe, olio, cognac
Preparazione
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