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Sia chiaro: quella che per voi è la versione goduriosa della cotton cheese cake da parte di Simonetta, per me è un colpo basso, di quelli che ti spiezzano le ginocchia e da cui ti riprendi a [...]
Questa estate non è stato un periodo di vacanza per me in quanto sono stato commissionato dalla rivista a diffusione nazionale di cucina A Tavola per diversi shooting di food che sono apparsi [...]
PONT - AVEN il rifugio di GauguinUno splendido villaggio posto a fianco di una collina, attraversato da un corso d’acqua chiamato Aven, che scorre a volte impetuoso, a [...]
Ecco che finalmente riesco a pubblicare una delle fantastiche ricette che Pizza (Barbara) e suo marito ci hanno regalato lo scorso 14 agosto, la nostra prima sera a Parigi in luna di miele! [...]
di Romualdo Scotto di Carlo Pura materia prima per Andrea, per venti anni in cucina dal più conosciuto Nicolò. Si comincia con un ricco misto dello chef, col quale arrivano in sequenza un [...]
Sperimentate per la prima volta la scorsa estate, quando ho iniziato a proporre a Ipazia cibi diversi dal latte di mamma. Leggete Le Inconclusioni sotto 1) Marmellata di prugnette selvatiche [...]
Il secondo massimo derivato dei cereali, dopo la farina, è il pane. Esistono diversi tipo di pane, denominati in base al tipo di farina e agli ingredienti con cui sono fatti. I più importanti [...]
COME NASCONO LE "IDEE" E GLI ERRORI SUL CIBO. Un cultore di alimentazione non digerisce bene i legumi, perché li assume di rado o poco cotti, oppure soffre di colite? Per questo li "vieta" a [...]
I francesi su certe strategie di marketing legate all’ambiente sono più concreti. Anche se l’energia se la producono con 22 centrali nucleari manifestano quanto meno un interesse [...]
Lo confesso, sono quanto di più terribile possa esistere per un medico, come paziente intendo."Mi raccomando, stia a riposo con quella mano" (Si, se mi narcotizzi, forse)"Magari eviti di [...]
Le patate fritte sono un indelebile ricordo dell'infanzia che poi ci segue per tutta la vita.Chi può essere così insensibile da non amare le patate fritte?Ma le patate sono le grandi [...]
Usando le lenticchie “beluga” (quelle nere) e servendole su qualcosa che risalti il loro colore scuro, non ricordano un pò il caviale da lontano ? Ingredienti Pacchetto di [...]
Salve salve! Torno dopo un lungo tempo di connessioni matte e sfibranti (il mio ragazzo sta cambiando gestore e sta avendo dei problemi vari…speriamo si risolva!) Eccomi dunque con una [...]
Ieri preparai la mayonese di Concita e siccome me ne avanzava un po’, ho pensato di mangiarla insieme ad un’insalatina. Oggi fa caldo e vado molto di fretta, quindi ho preparato un [...]
Per coloro che non hanno avuto occasione di vederlo a Cerea, durante l’evento Vino Vino Vino, dedicato ai vini naturali. Questo video è stato utilizzato in Spagna come spot per [...]
Questo fine settimana è stato un pò pesante, infatti da stamattina sono stato impegnatissimo e non ho avuto tempo per pubblicare la mia ricetta giornaliera Non è che me lo abbia prescritto [...]
Uno spalmabile delicato e nutriente. Io l’ho proposto con delle patatine al mais, ma è ottimo anche con il pane o con le gallette. Ingredienti (per 4 persone): 160 g di lenticchie di [...]
Il fatto è che ci sono piaciuti, ma prorio tanto, anzi a dirla tutta ci hanno proprio conquistati. Ci sono piaciuti i loro biglietti da visita con testimoni di eccezione, ci sono piaciute le [...]
Maite è partita per la Sicilia ma ha fatto in tempo a lasciare nel freezer un pacchettino incartato e sul tavolo un papello con le istruzioni di “montaggio”, E ora arrangiatevi [...]
Medaglia d'oro a squadre nella cucina calda, oro individuale per Cattapan nell'artistico. Trionfo per il Team Veneto Chef agli Internazionali d'Italia 2010, tenutisi dal 7 all'11 marzo a Marina [...]
Questa mattinata è stata un pò movimentata, (già lo sapevo) quindi non ho avuto molto tempo per mettermi ai fornelli. In dispensa avevo delle gallette di riso, ieri mi avanzarono dei piselli [...]
Ecco la mia prima ricetta! Premetto che non è assolutamente nulla di che, ma dato che il risultato è stato piuttosto saporito ho deciso di metterla. Le dosi non le so perchè erano tutti [...]
A Marina di Massa dal 7 all'11 marzo caccia all'oro, debutta anche la squadra Under23. Tutto pronto in casa Team Veneto Chef per gli Internazionali d'Italia 2010 in programma dal 7 all'11 marzo [...]
Con gli avanzi dei giorni precedenti e qualche patatina da lessare.. Ingredienti 150 gr lenticchie lesse 450 gr patate lesse 2 cucchiai salamoia (l’avevo conservata perché artigianale e [...]
