Inserire il gancio nell’impastatrice. Versare nella ciotola dell’apparecchio il lievito e l’acqua appena appena intiepidita. Azionare l’apparecchio a velocità bassa per sciogliere il [...]
Sbucciare le cipolle, affettarle sottilmente e metterle in una ciotola. Metterle a bagno in acqua fredda per 10 minuti, poi scolarle, insaporirle di sale e bagnarle con un po’ d’olio. [...]
Acquistare delle pere mature ed integre. Passarle velocemente sotto il getto dell’acqua, poi sbucciarle. Eliminare il torsolo e tagliarle in pezzetti Inserire lo zucchero nel boccale del Bimby [...]
Preriscaldare il forno a 180°C. Sciacquare le cosce di pollo ed asciugarle. Dividere le cosce dal retro coscia e farle dorare in padella 1 minuto per lato con un filo d’olio. Trasferirle in [...]
Scegliere delle olive polpose ed integre, eliminando quelle ammaccate o danneggiate. Pestarle leggermente con un batticarne in modo da dividerle a metà, senza però romperle del tutto. A questo [...]
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica (o a 170 °C in modalità ventilata). Tritare il prosciutto cotto e grattugiare (o passare al mixer) il formaggio cheddar. Inserire i [...]
Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare le mele, sbucciarle ed eliminare il torsolo. Con un coltello affilato tagliarle a dadini. Per evitare che le mele si ossidino, via via mettere i dadini in [...]
Spuntare le zucchine, sciacquarle e grattugiarle. Metterle in un colino a perdere il liquido di vegetazione, pressandole con il dorso di un cucchiaio. Lasciarle sgocciolare fino al momento [...]
Eliminare le due estremità dell’ananas e rimuovere la buccia con un coltello affilato. Ridurre la polpa prima in fette e poi a pezzetti, eliminando la parte legnosa centrale. Sistemare i [...]
Sciacquare il petto di pollo, asciugarlo e tagliarlo in dadi di circa 2 cm in modo da ottenere bocconcini. Insaporirlo di sale e di pepe. Mescolare il curry assieme al cumino e alla paprika. [...]
Lavare le mele, sbucciarle ed eliminare il torsolo. Con una mandolina o con un coltello affilato tagliarle in fettine molto sottili di circa 2 mm. Per evitare che le mele si ossidino, bagnarle [...]
Spuntare i carciofi, quindi eliminare le foglie più dure (circa 3-4 giri), fino ad arrivare a quelle più chiare e sottili. Rimuovere anche la parte terminale dei gambi, lasciandone solo 1-2 [...]
Con un coltello affilato rimuovere le punte dei carciofi. Eliminare, poi, 3-4 giri di foglie esterne dure e spesse. Occorre arrivare alle foglie più tenere, chiare e sottili. Rimuovere anche i [...]
Preriscaldare il forno a 160°C. Versare la panna in una casseruola. Dividete il baccello di vaniglia a metà, in senso verticale. Con la punta di un coltello grattarne i semi neri interni e [...]
Immergere le vongole in una terrina piena di acqua fresca salata. Lasciarle spurgare per almeno due ore, cambiando di tanto in tanto l’acqua. Nel frattempo, preparare la crema di ceci. Scolare [...]
Se presente, rimuovere la pelle del baccalà sollevandola a partire dalla coda. Poi, passare il dito indice sul filetto per individuare eventuali spine ed eliminarle con una pinzetta. Tagliare [...]
Per prima cosa, preparare la crema di zucca. Nettare la zucca, eliminando la buccia ed i semi interni. Sciacquarla, asciugarla e tagliarla a dadini. Sbucciare la patata, sciacquarla, asciugarle [...]
Impastare la farina con lo strutto ed un pizzico di sale. Aggiungere poco alla volta l’acqua fredda occorrente per ottenere una pasta ben amalgamata, liscia e di media consistenza (né troppo [...]
Per prima cosa, procedere ad un’accurata pulizia degli spinaci. Eliminare i gambi più spessi e le foglie sciupate. Sciacquarli con cura e lasciarli appassire, a tegame coperto con la sola [...]
Setacciare la farina e versarla sulla spianatoia. Formare la classica fontana e versare nella cavità le uova, lo strutto in pezzetti, la vanillina, lo zucchero ed il succo di arancia. Iniziare [...]
Inserire nel boccale il latte, la panna , il sale e la vanillina. Cuocere 3 min. 90° vel 2. Inserire ora dal foro del coperchio con le lame in movimento i tuorli e lo zucchero. Proseguire la [...]
Selezionare delle patate che abbiano le medesime dimensioni, in modo tale che cuociano nello stesso tempo di cottura. Sciacquarle ed immergerle in acqua fredda salata, poi portarle a cottura a [...]
In una ciotola condire il pangrattato con il parmigiano, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Sciacquare i pomodorini e sminuzzarli, poi unirli al pangrattato. Bagnare il composto con la quantità [...]
Sfogliare il radicchio, sciacquarlo ed asciugarlo. Tagliarlo a striscioline. Sbucciare la cipolla, tagliarla in pezzi ed inserirla nel boccale del Bimby. Tritare 5 sec. vel. 5. Riunire sul fondo [...]
Tenere le lenticchie a bagno in acqua fredda per circa 5 ore, poi scolarle. Spuntare le carote, pelarle, sciacquarle e tagliarle a bastoncini. Sbucciare il cipollotto, lavarlo e tritarlo [...]
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