Setacciare la farina assieme al sale.
Verificare se la barbabietola è stata cotta al forno o a vapore.
Nel primo caso essa ha la pelle, che è di colore rosso scuro, tendente al marrone bruciato.
È, quindi, consigliabile sbucciarla.
Se, invece, la barbabietola precotta è stata cotta al vapore, è già pronta per l’utilizzo e non va sbucciata.
Tagliare a pezzetti la barbabietola e frullarla in un mixer assieme all’uovo, fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.
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