Preriscaldare il forno a 175°C, in modalità statica. Setacciare la farina assieme al lievito. Rompere le uova in una ciotola capiente ed unire lo zucchero. Lavorare il composto con le fruste [...]
Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare a dadini la mozzarella e metterla in un colino a perdere il siero. Sciacquare le melanzane e, senza sbucciarle, tagliarle in fette di circa 1 cm di [...]
Estrarre le uova dal frigorifero almeno un’ora prima di adoperarle. Passare, poi, alla preparazione della pastella per fare le crêpes. Setacciare la farina e metterla in una ciotola capiente. [...]
Con un cucchiaio rimuovere i semi ed i filamenti della zucca. Successivamente, con un coltello affilato tagliarla a fette e togliere la buccia. Ridurre, quindi, le fette in dadini. Pulire i [...]
Immergere il cotechino precotto, ancora avvolto nel sacchetto sottovuoto, in una casseruola abbastanza grande per contenerlo agevolmente. Coprire la confezione con acqua fredda e lasciare [...]
Mettere lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso ed inumidirlo con l’acqua. L’aggiunta dell’acqua ha lo scopo di rendere regolare la formazione del caramello. Scaldare su fuoco basso [...]
Nettare gli spinaci, sciacquarli ripetutamente e sgocciolarli. Metterli a cuocere in una padella con la sola acqua che rimarrà sulle foglie. Insaporire gli spinaci di sale e lasciarli cuocere, [...]
Lavare le melanzane e tagliarle a fettine di ½ cm di spessore. Sistemarle a strati in uno scolapasta, cospargendo ogni strato di sale. Ricoprirle con un piatto, su cui andrà appoggiato un [...]
Per prima cosa, sciacquare le pere Spinella (o Spinelli) e sbucciarle senza eliminare il picciolo. Pareggiare le basi in modo che possano stare diritte. Successivamente, con un coltello, [...]
Per realizzare la pasta con zucchine e pomodori secchi, per prima cosa occorre reidratare i pomodori secchi tenendoli a bagno in acqua calda per circa 30 minuti, poi scolarli e tritarli [...]
Con un coltello affilato rimuovere le squame dei merluzzi, procedendo dalla coda verso la testa. Sciacquare i merluzzi ed incidere il ventre di ciascuno di essi, in modo da eliminare le [...]
Acquistare delle fragole sode e passarle velocemente sotto il getto dell’acqua. Poi, metterle ad asciugare su carta da cucina. Inserire lo zucchero nel boccale del Bimby ben asciutto. [...]
Per iniziare disporre la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana. Inserire le uova nella cavità aggiungendo un pizzico di sale e sbatterle con una forchetta, incorporando via via [...]
Versare la panna in un contenitore adatto alla cottura nel microonde, unire l’estratto di vaniglia e scaldarla per 2 minuti alla potenza di 600W. Nel frattempo, in una ciotola mescolare con [...]
Per preparare le scorzette di arancia candite occorre acquistare delle arance non trattate e dalla buccia spessa, che provengano da agricoltura biologica. Lavarle accuratamente sotto il getto [...]
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla grossolanamente. Scaldare l’olio in un tegame dal fondo spesso e lasciarvi imbiondire la cipolla. Unire le fave surgelate e lasciarle insaporire, [...]
La verdura è uno degli alimenti più importanti della piramide alimentare mediterranea. Viene consigliato di consumarne 1-2 porzioni per pasto, giacché la verdura è ricca di proprietà [...]
Nettare la cipolla, le carote e il sedano, sciacquarli e tritarli finemente. Scaldare l’olio in un tegame dal fondo spesso e rosolarvi il mix di odori per 10 minuti. Unire le carni. Lasciarli [...]
Per prima cosa, preparare l’olio aromatizzato con origano, lasciando in immersione in circa 40 ml di olio extravergine d’oliva dell’origano e del peperoncino tritato. Insaporire [...]
Per realizzare le mascherine di frolla all’arancia, setacciare per prima cosa la farina assieme al lievito. Rompere l’uovo all’interno di una ciotola capiente. Unire la scorza d’arancia [...]
CONSIGLI DI CARATTERE PRATICO:Acquistare la frutta in piccole quantità, in modo da consumarla in tempi brevi (entro 2-3 giorni dall’acquisto).Lavare la frutta appena prima di consumarla. [...]
Setacciare la farina assieme al lievito e alla vanillina. Sminuzzare il cioccolato al coltello e scioglierlo a bagnomaria o al microonde assieme al burro. Mescolare con cura e lasciare [...]
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