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La rosticceria Siciliana è tra le cose più mi manca dell’Italia. Così variegata, generosa e rustica, per me è il COMFORT FOOD per eccellenza. In questo articolo vi spiego come farla in [...]
di Gianni Ferramosca Il Pizza di Cipolle dello chef-fornaio Angelo Di Biccari, proprietario dell’antico forno a paglia di “Pane e Salute” ad Orsara di Puglia (Fg), si è aggiudicata per [...]
Milano è cara. Già si sa, lo dicono tutti. Mica servirebbe farci su un post, suvvia. . Giacché nacqui bastian contraria, eccomi qui, a dimostrarti che a Milano, con 5 €, puoi pure [...]
Spesso utilizzo la pasta da pane per farci delle preparazioni salate, come crostate, calzoni, strudel e pizze. Uso sempre pasta da pane con lievito madre, quindi a lievitazione per me molto [...]
Il calzone di cipolla, da fare esclusivamente con la ricetta pugliese della tradizione, è un ottimo piatto che possiamo presentare ai nostri amici. Ecco come possiamo prepararlo con la ricetta [...]
Oggi per la rubrica Quanti modi di fare e rifare ci troviamo nella cucina di Nadia a cucinare gli amati caronsei della Val Camonica, un posto incantato dove tutto è ancora genuino e [...]
Aldo Fabrizi (Roma, 1905 -1990) è stato un attore, sceneggiatore, regista e poeta italiano. Di umile famiglia(la madre gestiva un banco di frutta e verdura a Campo de’ Fiori) a undici anni [...]
La pasta matta, detta anche pasta morta, è un semplice impasto di farina, olio extravergine, un pizzico di sale e l’acqua necessaria per ottenere l’impasto. In questa ricetta viene [...]
A volte ci si imbatte in blog sperduti ai quattro angoli del mondo.Magari piccini ma pieni di ottime idee.A me capita spesso e soprattutto ci arrivo cercando tutt'altro.Del tipo che cerco [...]
Eccoci qua, con la seconda ricetta salata! mica starò esagerando? Il nome di questo piatto è una questione seria. è conosciuto in ogni parte d’italia, ma in ogni zona ha un nome [...]
Ecco la ricetta dei miei calzoni al forni siciliani veganizzati, calzoni di pasta brioche rustica simile a quella del pane, ma più morbida ed elastica, ripieni di affettati vegan o classici con [...]
Il Corriere della Sera ha pubblicato la lista delle 10 migliori pizzerie di Milano. La notizia è che nella classifica non figuravano Princi (ora senza più la presenza di Franco Pepe e Gennaro [...]
MISTO DI CARNE PICCANTE CON PISELLIHo preparato questo piatto mentre guardavo allucinata gli azzurri danzare contro l'Uruguay, speravo di potermi gustare questo misto di carne piccante dopo una [...]
La pizza tonda è meglio alta e morbida o bassa e croccante? Cotta nel forno a legna o in quello elettrico o a gas? COLLEGATO Campionato della Pizza. Tric Trac a Legnano vs Piedigrotta a [...]
I calzoni fritti con ricotta e wurstel sono una sfiziosità che piace a grandi e piccini. L’involucro di pasta lievitata racchiude un ripieno goloso. I calzoni sono una preparazione [...]
Pizza: raffronto tra competenze e prodotti, stamattina alla Scuola di Cucina Dolce e Salato di Maddaloni. Con un anteprima di Pizza Up 2014, il simposio tecnico del Molino Quaglia, quello [...]
Dove mangiare la migliore pizza a Capri? Lo chiederanno battaglioni di turisti, italiani e stranieri, a nostro signore Google. Le pizzerie dove gustare una pizza baciata dai bagliori [...]
Giurai, qualche giorno fa, che non avrei più acceso il forno. Nnaggia a me e alle promesse da marinaio! E non ce la faccio, è più forte di me! Ecco, ora so che giurare ste cose non va [...]
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Da quando partecipo all’MTC non mi sono persa mai una proclamazione, mai un 28 del mese che fossi uscita, mai che alle 21:00 non mi fossi incollata allo schermo. Ora invece me ne esco, [...]
Vucciria, Ballarò, il Capo, a lu caru avvicinatici, a lu mircatu pènsaci. Compra cose di qualità e diffida da ciò che viene offerto a buon prezzo. In realtà non è sempre [...]
Appena tornata da una Pasqua ad Istanbul e sono ancora molto frastornata.La città è meravigliosa. Piena di fiori, di tulipani, che pare essere il fiore della Turchia, importato in Olanda, [...]
Tornata da Parigi, rilassata, rigenerata, ispirata da matti. Una capatina a Parigi ha per noi food blogger lo stesso fascino e potere motivazionale che può esercitare una biennale di [...]
.Mata Hari il suo soprannome,o nickname per dirla in versione 2.0.Mata Hari ovvero "occhio del giorno" in malese.Bellissima e letale.Ammaliante ballerina e pericolosa spia olandese durante [...]
Quando Cracco, Bastianich e forse pure Barbieri portavano ancora i calzoni corti, la Parodi andava alle elementari e mi pare che la Clerici muovesse i suoi primi passi alla Domenica sportiva, [...]
Voglia di qualcosa di estremamente sfizioso e goloso? Allora i calzoni fritti con ricotta e salame è la ricetta perfetta per voi!! Una ricetta tipica napoletana che si può gustare nei [...]
