700 g di carne di vitello macinata
120 g di pane raffermo
spolverata di pepe nero
4 cucchiai di parmigiano
un pizzico di sale
Sistemate in un contenitore la carne, il pane sbriciolato, il sale, pepe nero ed il parmigiano. Amalgamate bene e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore.
Riprendete l’impasto e lavorate per qualche altro minuto.
Prendete l’apposito attrezzo e sistemate all’interno una piccola quantità di carne circa 50-70 g.
Schiacciate con il coperchio in dotazione, estraete e sistemate su un v [...leggi]
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