Sbucciare il cetriolo con un pelapatate ed eliminare, se presenti, i semi interni.
Grattugiare il cetriolo con una grattugia a fori larghi, poi metterlo in un colino ed aggiungere un pizzico di sale.
Lasciare scolare il liquido di vegetazione per 10 minuti, premendo di tanto in tanto con il dorso di un cucchiaio per estrarre quanto più liquido possibile.
Trascorso il tempo della scolatura, strizzare il cetriolo grattugiato per rimuovere il liquido di vegetazione in eccesso.
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