Tagliare la mollica del panino in pezzi minuti, ammorbidirla con un po’ di acqua, poi strizzarla e metterla da parte.
Rimuovere la parte terrosa dei funghi e pulirli con un panno umido.
Staccare le cappelle dei funghi, privarli della pellicina che le riveste e metterle ad asciugare su un canovaccio asciutto.
Tritare finemente al coltello i gambi dei funghi (o passarli in un mixer assieme a1-2 cucchiai di acqua).
Versare 2 cucchiai di olio in una padella e lasciarvi imbiondire la cipolla tritata e lo spicchio d’ag [...leggi]
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