Reidratare i capperi lasciandoli in acqua fredda per 10 minuti.
Poi dissalarli, sciacquandoli ripetutamente.
Scolarli e metterli da parte.
Sciacquare il timo, il prezzemolo e tritarli finemente.
Scaldare 3 cucchiai di olio in una casseruola e lasciarvi imbiondire la cipolla.
Aggiungere gli spicchi d’aglio interi e lasciarli rinvenire per 2 minuti, senza che prendano colore, quindi eliminarli.
Aggiungere i pomodori pelati, ½ bicchiere d’acqua e il trito di timo e di prezzemolo. Insaporire di sale e di pepe.
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