Setacciare la farina ed inserirla in una ciotola.
Unire il lievito istantaneo e lo zucchero.
Mescolare le polveri con una frusta e formare una cavità al centro (la tradizionale fontana).
Versare l’acqua tiepida a poco a poco nella cavità ed iniziare ad impastare con un cucchiaio, incorporando via via la farina più esterna.
Potrebbe non essere necessario incorporare tutta l’acqua.
Aggiungere il sale e passare alla lavorazione a piene mani, senza però utilizzare eccessiva energia per non stressare l’impasto .
Ottenuto un impasto liscio, omogeneo e [...leggi]
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