INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per i ravioli: 300 g di farina, 3 uova, 300 g di gorgonzola dolce, 50 g di parmigiano grattugiato,latte q.b. (al bisogno), 1 pizzico di sale.
Per il condimento: 4 zucchine medie, 10 pomodorini Pachino, qualche foglia di basilico tritato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Setacciare la farina e disporla a fontana sul piano di lavoro.
Sgusciare le uova e metterle nella cavità assieme ad un pizzico di sale.
Iniziare ad impastare, inglobando nelle uova sempre più farina.
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