La vellutata di asparagi è un piatto decisamente gustoso, nutriente e leggero.
Viene realizzata cuocendo gli asparagi assieme a patate e cipolla.
A cottura ultimata, le verdure vengono frullate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea che, a completamento del piatto, viene accompagnata da crostini di pane.
Per la vellutata: 600 g di asparagi, 200 g di patate, 1 cipolla bianca, brodo vegetale q.b., 1 noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per completare: crostini di pa [...leggi]
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