Omelette con pancetta e formaggio
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:6 uova, 80 g pancetta dolce a fettine, 150 g di formaggio di capra, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
In una padella appena unta di olio e ben calda rosolare per 1-2 minuti la pancetta , poi metterla da parte.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
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