Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere un po' di sale e le uova precedentemente battute, impastare con le mani fino ad ottenre una pasta liscia e omogenea.
Lasciare riposare al pasta per mezz'ora avvolta in un tovagliolo poi stenderla con il matterello in una sfoglia sottile e tagliarla in rettangoli 10X12 cm.
Mondare la carota, la cipolla, il sedano e il prezzemolo e tritare il tutto finemente, mettere il trito in una pentola con una noce di burro e fare soffriggere.
Aggiungere la carne tritata e lasciarla insaporire per qualch [...leggi]
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