Mettete la farina in un recipiente, aggiungete il lievito, un pizzico di sale, olio e acqua quanto basta.
Impastate bene il tutto fino ad ottenre una pasta liscia e morbida.
Lasciate lievitare l' impasto coperto fino a che non sarà raddoppiato di volume.
Dividetelo in due sfoglie e stendetene una su una teglia da forno precedentemente oleata.
Farcite la pizza con il gruviera a pezzettini e le fettine di prosciutto.
Ricoprite con l'altra sfoglia di pasta e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
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