In una ciotola fate un composto di sale e peperoncino e con esso strofinate il filetto di vitello.
Tagliate il limone a fettine sottili e rivestite completamente il pezzo di carne.
Legate la carne con lo spago da cucina e disponetela su di un foglio di carta da forno.
Condire la carne con un filo di olio d'oliva, quindi richiudete la carta in modo da formare un grosso cartoccio.
Mettere il cartoccio in una teglia e cuocere in forno già caldo per circa un'ora.
Trascorso questo tempo, aprite il cartoccio, alzate la temperatura del [...leggi]
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