Mettere in una ciotola lo yogurt; aggiungere l'olio, mescolando, unirvi il sale, il pepe e amalgamare bene gli ingredienti.
Tenere la salsa da parte.
Lavare le mele e sbucciarle: dividerle a metà, privarle del torsolo e tagliarle a fette sottili. Metterle in una ciotola con alcune gocce di succo di limone; scolarle e mescolarle subito alla salsa allo yogurt.
Pulire il sedano, privarlo dei filamenti e lavarlo.
Spuntare le carote, pelarle e lavarle.
Tagliare a dadini sedano e carote e unirle subito alla salsa di yogurt.
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