INGREDIENTI
1 pollo 200 g di lardo200 g di funghi150 g di cipolline3 cucchiai di olio750 ml di vino rosso forte200 g di burro100 g di farina200 ml di brandy,2 spicchi d'agliotimolaurocrostini di panePreparazione
Pulite e fiammeggiate il pollo poi tagliatelo a pezzi.
Tagliate a dadini il lardo, mettete in una padella la metà del burro con le cipolline tritate, fatele rosolare per cinque minuti, poi unite il lardo tagliato a dadini e lasciatelo tostare per altri cinque minuti, quindi aggiungete i funghi e fateli insaporire a fiamma bassa.
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