Quali sono gli errori da evitare per conservare al meglio le vongole? Ecco quali sono i trucchi da seguire.
Le vongole, insieme alle cozze risultano essere molluschi più amati e utilizzati in cucina proprio perché riescono a dare quel gusto salino di cui molti piatti hanno bisogno. Esistono differenti varietà di vongole che si distinguono per sapore, forma o colore. Inoltre riescono a rendere un piatto ancora più gustoso soprattutto nel caso in cui queste sono fresche. Però, spesso si ha bisogno di conservarle sia crude che cotte per motivi differenti.
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