Questa insolita pizza rosa al gorgonzola e cavolo cappuccio viola è una variante colorata della classica pizza tradizionale napoletana.
Un impasto colorato dall’acqua di infusione a freddo del cavolo viola per questa insolita pizza rosa frutto di tante prove, si sa che ho la testa dura, fino ad arrivare al risultato perfetto, almeno per i miei gusti.
Leggera, croccante al punto giusto, con un bel cornicione alveolato ed il colore che si mantiene in cottura.
La farcitura è semplice ma golosa: gorgonzola dolce, lo stesso cavolo usato per l’infusione e le mie amate olive nere. [...leggi]
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