Le melanzane, originarie dell’India e della Cina, sono uno degli ortaggi che più utilizzo, in famiglia le adoriamo con la pasta, fritte, ridotte a tocchetti con i pomodorini, sott’olio o da impiegare nella mitica caponata. Ma come cucinare le melanzane in padella? Ti mostro come cuocerle e condirle con aglio, menta e olio EVO per dar vita a un delizioso contorno, oppure per consumarle all’occorrenza. Le melanzane così preparate possono anche essere conservate in frigorifero, coprendole con pellicola alimentare, si conservano bene per un paio di giorni.
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